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放入生姜片炒香倒入腰花快速翻炒

作者:admin日期:阅读:156

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  麻油腰花是大家非常熟悉的一道家常菜,经过麻油爆炒之后的腰花,不仅口味鲜美,而且口感Q弹,是一道性价比非常高的菜肴。

  在平底锅中倒入芝麻油,倒入切片的姜爆香,转大火倒入腰花爆炒,加入料酒和酱油,大火翻炒之后,出锅

  碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。

  下入葱花,煸香,下腰花,青椒洋葱,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。

  锅内放入适量的底油,开大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。

  猪腰子200克,竹笋、木耳各50克,酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克。

  将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用。

  笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。

  汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

  材料:新鲜猪腰400克、五花肉片50克、香菜段20克、小米椒段8克、美人椒段8克、老干妈香辣酱10克、孜然粒4克、东古一品鲜酱油4克、味精3克、胡椒粉3克、米醋4克、蒜米5克。

  腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁,加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味,捞出沥干水分,入六成热油快速拉油捞出,时间不可太长,否则腰花会老。

  瓦罐内放辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后将烧开的红汤倒入其中,和腰花一起上桌。

  材料:猪腰5斤洗净、蒜末50克、姜末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、红油、粗辣椒面250克、油辣椒碎(即制作红油时沉淀下的粗辣椒面)40克、鲜小米辣碎80克、老干妈豆豉酱200克、盐15克、味精20克。

  取腌好的腰花150克,将表面腌料抖净备用;莴笋丝、金针菇飞水后垫在盘底。

  腰花切好之后再用清水清洗干净,捞出淋干水分之后放入碗中准备腌制,碗中加入食用盐1克,少许的胡椒粉,生抽酱油两克,料酒2克,老抽1克进行调色,最后加入一小勺干淀粉。

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