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放入红枣熬煮3分钟之后再放入刚刚

作者:admin日期:阅读:116

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  麻油腰花是大家非常熟悉的一道家常菜,经过麻油爆炒之后的腰花,不仅口味鲜美,而且口感Q弹,是一道性价比非常高的菜肴。

  在平底锅中倒入芝麻油,倒入切片的姜爆香,转大火倒入腰花爆炒,加入料酒和酱油,大火翻炒之后,出锅

  另起一个汤锅,放入红枣熬煮3分钟之后,再放入刚刚捞出锅的腰子,一起熬煮40分钟后,出锅;

  材料:猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段2段、姜片3片、酱油2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精。

  材料:猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。

  汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

  材料:新鲜猪腰400克、五花肉片50克、香菜段20克、小米椒段8克、美人椒段8克、老干妈香辣酱10克、孜然粒4克、东古一品鲜酱油4克、味精3克、胡椒粉3克、米醋4克、蒜米5克。

  猪腰一片为二,去掉腰臊,片成腰花。

  腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁,加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味,捞出沥干水分,入六成热油快速拉油捞出,时间不可太长,否则腰花会老。

  藕片、木耳、芹菜段飞水,入盛器垫底。

  腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出,放在盛器中的蔬菜上。

  锅下红汤烧沸,下蚝油、鸡精、胡椒粉调味。瓦罐内放辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后将烧开的红汤倒入其中,和腰花一起上桌。

  材料:猪腰5斤洗净、蒜末50克、姜末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、红油、粗辣椒面250克、油辣椒碎(即制作红油时沉淀下的粗辣椒面)40克、鲜小米辣碎80克、老干妈豆豉酱200克、盐15克、味精20克。

  取腌好的腰花150克,将表面腌料抖净备用;莴笋丝、金针菇飞水后垫在盘底。

  腰花切好之后再用清水清洗干净,捞出淋干水分之后放入碗中准备腌制,碗中加入食用盐1克,少许的胡椒粉,生抽酱油两克,料酒2克,老抽1克进行调色,最后加入一小勺干淀粉。

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