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放入葱姜丝和小米椒炒出香味后倒入

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  莲藕炒肉丝食材: 莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许;

  切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味;莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。

  切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉;泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用;热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;

  锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;放入黑木耳、盐,翻炒几下,最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。

  黄瓜切片、青椒切丝、红辣椒切丝备用。

  青辣椒,加入醋、盐、生抽开大火爆炒2分钟即可关火撒上葱花装盘。

  鸡蛋磕入碗中放入盐搅匀。虾仁挑去虾线,再加点淀粉、胡椒粉抓匀去腥味。

  倒入鸡蛋液,虾仁完全裹上鸡蛋液至慢慢凝固。

  用锅铲快速滑炒,关火,用筷子划拉几下,撒上葱花装盘。

  炒锅倒入食用油开大火烧7成热,倒入猪肉丝翻炒1分钟。

  倒入芹菜、盐继续大火煸炒2分钟,即可关火。

  炒锅烧热,放入一点点油,再倒入生姜、红辣椒、蒜头爆香。

  倒入基围虾翻炒半分钟,加入1碗水,盖上锅盖煮至虾变色。

  趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。

  小半勺盐、一点味精,关火!

  炒锅内加入适量的油,油热后,加入葱姜,炒出香味,加入肉丝,翻炒至熟;

  做法:1.将芹菜洗净,切成3公分左右长度的细条,加入两勺盐,抓匀腌制十分钟。

  猪肉切成肉丝,加入两勺生粉和半勺盐腌制,青红辣椒斜切成片,蒜切片。

  芹菜抓盐后变软,更容易炒熟,吃起来也脆嫩。

  准备一个小碗,加入两勺生抽和蚝油,加少量水搅拌均匀备用。

  锅里再下一勺油,烧至七八成热,倒入芹菜和蒜片翻炒。

  将芹菜翻炒出味后,倒入预先炒好的肉末继续翻炒均匀。

  倒入原先调好的生抽蚝油,翻炒均匀后即可铲出。

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